今回のお店は「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし(きぼし)」です。

動画

内観や駐車場など

店内はカウンター席とテーブル席と座敷があって禁煙。カウンターに8席と4人掛けのテーブルが3卓。座敷に2卓。駐車場はお店の前にあります。

メニュー

メニュー表がスッキリとしましたね！以前はトッピングでバラチャーシューがあったんですが、それがなくなってバラそば各種でまとまっています。今回はあっさり 中と賄いチャめし(770円＋350円税込)を注文しました。

焼き干し中華そば 中と賄いチャめし

メニュー表にカッコでありますが、あっさりの正式名称は焼き干し中華そば。焼き干しと煮干しの両方が使われています。スープにほとんど油が浮いていません。食べ応えのある大きなチャーシューが麺に覆い被さっています。ネギと色の濃い結メンマも旨そうですね！チャめしにはチャーシューがゴロゴロ。メニュー表にはチャーシューの端っこ入りと書かれているんですが、切れ端のような感じはしない厚みのある肉がどっさりと積まれています。ちなみに茶碗ごと温めているのか茶碗がめちゃめちゃ熱いです。

レビュー

まずはスープをゴクリ。完璧としか言いようがありませんね！雑味一切なし。煮干し特有の酸味や苦味などもなく、本当に旨味のみを丁寧に抽出したような味です。醤油ダレとのコンビネーションも絶妙でクドさがなく透き通るような飲み応え。それでいてコクがあり、しっかりと味の余韻が残ります。





麺は中太ストレート。油分の少なくサラリとしたスープともこの麺はよく絡みます。すするとツヤツヤの麺肌が気持ちよく舌を通過し、モチモチした食感と麺がまとったスープが混じり合います。麺そのものの味も非常にいいです。







大きなチャーシューが3枚も入っています。そのうちの1枚がめちゃ分厚いです。食べ応えのあるガッシリとした噛み応え。肉の旨味とほのかに香る生姜の風味。噛めば噛むほど味わい広がります。





チャめしは塩ダレのようです。ネギが載っているのでネギ塩みたいな感じですね。スッキリした塩味と軽く舌にピリッとくるコショウの刺激。メリハリのある味です。チャーシューはラーメンの具材のものより心なし硬め。その分、肉々しいボリューム感があります。

まとめ

青森煮干しラーメンの完成形の一つです。あっさりしているようで濃密なスープにモチモチで風味豊かな麺、迫力のあるチャーシュー。どれもがハイレベルでした。すごく美味しかったです。

ごちそうさまでした。

店舗情報